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靠一盘海肠饺子起家《舌尖上的中国》大连唯一提到的饭店

说起下酒菜,《后赤壁赋》中的一句话:“有客无酒,有酒无肴,月白风清,如此良夜何!”一场吃喝,有人无酒,没趣;有酒无肴,寡味。喝酒的时候有了下酒菜,似乎增添了一份笃悠悠的闲情。

如果问大家最爱的下酒菜是什么?那恐怕“一千个吃货心中有一千个哈姆雷特”了。“海味”是多少人对大连这座城市的味蕾记忆,靠海吃海的暴暴对海鲜有着近乎倔强的喜欢,最喜欢的下酒菜一定少不了海味!

靠一盘海肠饺子起家的小店,在大连吃货的心中绝对是神一样的存在,每天来排队吃饭的人永远络绎不绝。这里是《舌尖上的中国》大连唯一提到的饭店,小店水准可见一斑。新店装修新颖,中国风和现代感的结合 ,从桌子到灯饰看得出花了很多心思。没想到店里的下酒菜也如此对胃,印证了烹小鲜如持家,需要智慧和技巧,方能有滋有味。

海肠水饺,只要新鲜海肠和韭菜本身的鲜甜,入口鲜美爽滑,汤汁浓郁,手工擀制的面皮将鲜味牢牢锁住,也锁住了只有大连人才懂的鲜活美味。

酱三样,假鲍鱼、香螺、小鲍鱼酱拼三样,辣味混合着酱汁的辛香和黄酒的醇香,鑊气十足的一盘挑挑拣拣,适合打发时光。

炸大头宝,无论选料、火候还是挂薄面的处理,手艺都很棒,鱼肉鲜嫩,鱼尾香脆,用来下酒的心头好!

拌鸟贝,细嫩白净的鸟贝混着葱段,肉质紧实,滋味鲜甜。再细细一品,似乎还有微微的酸辣味点在舌尖,难怪被人戏称为西施舌。

碳烤海兔,夹起一只送入口中,艮啾啾、有弹性的鲜甜美味充斥着口腔,忍不住一只接着一只。

茼蒿炒海蛎子,大连人吃海蛎子,讲海蛎子话。茼蒿独有的清香和海蛎子的鲜美,这种互补别有一番风味。

茄子炖花蚬子,茄子、粉条、猪肉、蚬子都入味至极,汤色鲜亮,回味无穷。

以黄花鱼做馅的鱼饼,四周酥脆,中间饱满松软膨胀软绵绵的,有着浓郁的大连风味,保你吃上一次就回味无穷!

这里的下酒菜多以大连小海鲜和肉类作为主原料,既有山珍海味一般雍容大气,也有鱼虾小蟹精致婉约的意境。一群人欢欢喜喜地觥筹交错,或许这样的场景本身,也是冬天最美的下酒菜了吧!

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